|
|
Sandwiches Met Kip En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 9 personen
Ingredienten:
850 gram kippenborstfilet - 4 stengels selderij - 24 sneden wit casinobrood - 40 gram geroosterde amandelschilfers - Voor de mayonaise : 2 eierdooiers - 1 eetlepel citroensap - 2 theelepels Dijon mosterd - 250 ml olijfolie
Voorbereiding:
Maak de selderij schoon en enijd hem in dunne plakken. Maak de mayonaise : Pureer de eierdooiers, sap en mosterd tot een glad mengsel. Laat de keukenmachine draaien en voeg in en dun stroompje de olijfolie toe tot het mengsel dikker wordt.
Bereidingswijze:
Leg de kipfilets in een ondiepe pan met kokend water. Laat ze 15 minuten zachtjes sudderen tot ze helemaal gaar zijn. Neem de filets uit de pan en laat ze afkoelen. Hak de kip fijn en doe ze samen met de mayonaise en selderij in een grote kom. Schep het grondig door elkaar. Verdeel het kipmengsel over 12 sneden brood. Bestrooi ze met amandelschilfers en leg daarop de resterende sneden brood. Snijd de korsten van het brood en snijd elke sandwich in drie repen.
|
|
|